Pesce Spada in Salsa

Ingredienti

2 Fette di Pesce Spada

1/2 Bicchiere di Panna

2 Cucchiai di Farina

4 di Filetti D'acciughe

2 Cucchiai di Sherry

Prezzemolo

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a metà le fette di pesce.

Mescolate la farina con il sale e il pepe e infarinate il pesce.

Ungete di olio 4 fogli di alluminio, suddividetevi i filetti d'acciughe a pezzetti e le fette di pesce.

Mescolate la panna con lo sherry e incorporate 3 gocce di tabasco: bagnate con questa salsa il pesce e chiudete i cartocci sulla placca del forno e cuoceteli a 180 gradi per 30 minuti.

Aprite i cartocci, cospargete il pesce di prezzemolo tritato e servite.