Pesce Spada in Salmoriglio

Ingredienti

2 di Limoni

250 G di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 Spicchio di Aglio

1 Cucchiaino di Origano

Procedimento:

In una ciotola mettere l'olio e batterlo delicatamente con la frusta.

Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato.

Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata.

Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce.