Pesce Spada Agli Aromi

Ingredienti

4 Fette di Pesce Spada (altezza 2 Cm)

Farina

1 Bicchiere di Vino Bianco

2 Spicchi di Aglio

Prezzemolo

Menta

Timo

Alloro

Maggiorana

Peperoncino

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Steccare le fette di pesce con l'aglio e passarle in un velo di farina.

Far spumeggiare 50 g di burro nella pentola a pressione, adagiarvi il pesce e cuocere a fuoco vivo 1 minuto per parte.

Bagnare con il vino, salare, pepare, unire alloro, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e peperoncino.

Chiudere la pentola e calcolare 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo.