Pesce Spada a Giotta

Procedimento:

Tagliare il pesce spada in quattro fette infarinarlo e farlo cuocere in una padella con l'olio, farlo ben colorare da entrambi i lati.

Toglierlo e metterlo in una pirofila.

Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive.

Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.

Servire.