Pesce Gatto Fritto

Procedimento:

Lavare, eviscerare e decapitare i pesci gatto.

Spellarli (se sono d'allevamento si spellano pių facilmente) e infarinarli molto bene con farina di mais molto fine.

Friggerli nello strutto a temperatura elevata (lo strutto regge bene le temperature elevate).

Salarli e mangiarli come pannocchie di pesce.