Pesce e Patate (3)

Procedimento:

Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare.

Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa.

Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate.

Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe.

Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l'aglio tritato.

Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato.