Pesce al Sale

Procedimento:

Pulire il pesce delle interiora e togliere le pinne laterali.

non squamare.

Prendere una pirofila da forno ovale, formare un letto di sale e adagiarvi il pesce, quindi ricoprirlo bene con il sale rimasto.

Mettere in forno molto caldo (220-240 gradi) e lasciar cuocere per 20 minuti circa.

A cottura ultimata estrarlo dal forno e spaccare la crosta di sale.

Disporre in un piatto i filetti del pesce e condire con Olio D'oliva Extra-vergine, sale e pepe.