Pesce al Pompelmo

Ingredienti

800 G di Pesce Spada

2 di Pompelmi Rosa

1 di Peperoncino Rosso

2 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata

1 di Limone

2 Cucchiaini di Senape

40 Cl di Olio D'Oliva

Pepe

Sale

Procedimento:

Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina.

A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe.

Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora.

Trasferire il pesce nel piatto da portata.

Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato.

Servire fresco ma non freddo.