Pescatrice in Umido

Ingredienti

1000 G di Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

1 Spicchio di Aglio

1 di Carota

1 di Cipolla

1 Gambo di Sedano

2 di Pomodori Maturi

Prezzemolo

Olio D'oliva Extra-vergine

Peperoncino

Sale

Procedimento:

Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale.

A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare.

Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni.

In un tegame fate imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino.

Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce.

Servite spolverando con prezzemolo tritato.