Pescado Borracho

Ingredienti

1300 G di Filetti Di Cernia

1/3 Tazza di Vino Rosso Secco

6 di Peperoncini Verdi

1/2 Tazza di Cipolla Tritata

1 Spicchio di Aglio Tritato

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

3 di Pomodori Spellati E Tritati

1/3 Tazza di Acqua

1/4 Tazza di Prezzemolo Tritato

1 Cucchiaino di Zucchero

1/2 Cucchiaino di Sale

1/2 Cucchiaino di Origano Secco Pestato

1/4 Cucchiaino di Cumino Macinato

Sale

Pepe

1/2 Tazza di Olive

1 Cucchiaio di Capperi

Procedimento:

Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi.

Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare.

In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati.

Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino.

Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti.

Poi unire le olive e i capperi.

Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti.

Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.

-Note Luogo: Messico.