Persico al Vino

Ingredienti

4 di Filetti Grandi Di Pesce Persico

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

20 G di Burro

1/2 Cucchiaio di Farina

1/2 di Limone

1 Zolletta di Zucchero

1 di Chiodo Di Garofano

1 Pizzico di Cannella

1 Bicchiere di Vino Rosso

Sale

Procedimento:

Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo.

Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti.

Servire il pesce con la salsa.