Beignets di Sardine

Ingredienti

500 G di Sardine

1 Mazzetto di Prezzemolo

2 di Uovo

5 Spicchi di Aglio

Pangrattato

1 Cucchiaino di Cumino In Polvere

Sale

Pepe

Abbondante di Olio Per Friggere

1 Spruzzata di Succo Di Limone

Procedimento:

Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca.

Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all'aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute.

Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l'impasto risultasse troppo asciutto.

Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.

-Note Luogo: Algeria.