Beccaccia in Salmì

Ingredienti

2 di Beccacce

4 di Cipolline

4 di Chiodi Di Garofano

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

3 Cucchiai di Aceto Di Vino

Salvia

Alloro

Sale

Pepe

Alcuni di Crostini Di Pane Fritto

Procedimento:

Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà.

In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto.

Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere.

Servire coi crostini caldi.