Beccacce al Curry

Ingredienti

2 di Beccacce

60 G di Burro

30 Cl di Brodo

Farina

2 Cucchiaini di Curry

1 di Cipolla

1/2 di Limone

Sale

Pepe

Procedimento:

Salate, pepate e infarinate le beccacce.

In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti.

In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti.

Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone.

Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico ?Riserva? DOCG, Aglianico Del Vulture ?Riserva? DOC.