Pasticcini alla Noce di Cocco

Procedimento:

Unire lo zucchero con gli albumi non battuti e il sale.

Porre a bagnomaria e girare spesso finché lo zucchero sarà sciolto.

Aggiungere quindi la polpa di noce di cocco e amalgamare bene.

Ungere la placca da forno di olio e disporvi, allineandole e distanziandole, piccole quantità del composto.

Cuocere a 180 gradi fino a doratura.