Pastella Per Friggere

Ingredienti

150 G di Farina

1 di Uovo

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

2 Cucchiai di Grappa

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate.

Incorporatevi il tuorlo.

La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida.

Lasciatela riposare per mezz'ora, incorporatevi delicatamente l'albume montato a neve.

Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare nell'olio bollente.

Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente.