Bavette Alle Vongole e Zucchine

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Bavette

800 G di Vongole

300 G di Zucchine

3 di Pomodori

10 Cl di Vino Bianco Secco

1 di Scalogno

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo Tritato

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1/2 di Peperoncino

Sale

Procedimento:

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.

Staccate i molluschi e teneteli da parte.

Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino.

Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.

Fate insaporire per 5 minuti.

Spruzzate il vino, fate evaporare.

Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.

Portate a cottura.

Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.