Bavette al Vitello e Asparagi (2) - Primo - Pasta Tipo Bavette, Asparagi, Burro, Carne Di Vitello, Formaggio Sbrinz Stagionato Da Tagliare A Lamelle, Panna Fresca, Vino Bianco, Cipollina, Sale, Pepe

Bavette al Vitello e Asparagi (2)

Ingredienti
Pasta Tipo Bavette
1 Mazzo di Asparagi
100 G di Burro
100 G di Carne Di Vitello
250 G di Formaggio Sbrinz Stagionato Da Tagliare A Lamelle
25 Cl di Panna Fresca
1 Bicchiere di Vino Bianco
1 di Cipollina
Sale
Pepe

Procedimento:

Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello.

Regolate di sale e pepe e unite la panna.

In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metÓ cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarÓ al punto giusto di cottura.

Affettate finemente lo sbrinz sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.




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