Bavarese Profumata

Ingredienti

50 Cl di Panna Fresca

120 G di Crema Di Marroni

1/2 Stecca di Vaniglia

2 di Tuorli D'uovo

5 G di Gelatina In Fogli

Procedimento:

Portate a ebollizione la panna con la stecca di vaniglia tagliata a metà.

levate dal fuoco e filtrate la panna.

Lavorate in una terrina la crema di marroni con i tuorli sino a rendere il composto soffice.

incorporate la panna calda, rimettete su fuoco bassissimo e cuocete finché la crema inizia a sobbollire, senza mai smettere di mescolare.

Levate dal fuoco, unite la colla di pesce prima ammorbidita in acqua, versate tutto in uno stampo a ciambella e mettete in frigo per circa 4 ore.

Sformate la bavarese su un piatto da portata e servite.