Bavarese Classica

Procedimento:

Montate i tuorli con lo zucchero e versatevi sopra il latte bollito.

Aggiungete la colla di pesce ammorbidita in acqua e strizzata.

cuocete, mescolando, senza far bollire, fino a quando la crema velerà il mestolo.

Passatela al colino, lasciatela raffreddare.

Montate la panna e incorporatela alla crema.

Versate in uno stampo bagnato con acqua fredda e tenete in frigo alcune ore.

Sformate.