Bavarese Alle Pere

Ingredienti

30 G di Prosciutto Crudo

4 di Pere

1 Bicchierino di Vodka

1 Cucchiaino di Zucchero

3 Fogli di Colla Di Pesce

80 G di Panna Montata

1 di Limone (succo)

Procedimento:

Pelate e frullate le pere col succo di limone e la vodka.

Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata.

Incorporate con movimento dall'alto verso il basso la panna montata.

Bagnate con acqua fredda uno stampo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo.

Servite decorando con il prosciutto.