Bavarese Alle Fragole (2)

Procedimento:

Frullare le fragole e versarle in una casseruola con il latte, il miele, i fogli di gelatina precedentemente ammorbiditi e strizzati, i tuorli sbattuti e la stecca di vaniglia.

Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 5 minuti.

Eliminare la vaniglia, versare il composto in uno stampo inumidito con poco brandy e far raffreddare.

Mettere in frigo per 2 ore e sformare la bavarese prima di servirla.