Bavarese al Mandarino - Dessert - Tuorli D'uovo, Zucchero, Mandarini, Latte, Colla Di Pesce, Panna Montata, Per La Salsa:, Tuorli D'uovo, Latte, Farina, Zucchero, Vaniglina, Uva

Bavarese al Mandarino

Ingredienti
3 di Tuorli D'uovo
125 G di Zucchero
4 di Mandarini
25 Cl di Latte
4 Fogli di Colla Di Pesce
4 Dita di Panna Montata
Per La Salsa:
2 di Tuorli D'uovo
20 Cl di Latte
1 Cucchiaio di Farina
2 Cucchiai di Zucchero
1 Bustina di Vaniglina
1 Grappolo di Uva

Procedimento:

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, bollite il latte.

Montate tuorli e zucchero, aggiungete il latte e cuocete finché si addensa.

Strizzate la colla di pesce, unitela alla crema e fate raffreddare.

Filtrare il succo dei mandarini, unitelo alla crema.

incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo inumidito e mettete in frigo.

Per la salsa: battete tuorli e zucchero, unite la farina, il latte tiepido e la vaniglina.

Fate cuocere finché velerà il cucchiaio.

Sbucciate gli acini e mescolateli alla salsa.

Sformate la bavarese e servitela con la salsa all'uva.



-Note Luogo: Austria.
CucinAmore