Bavarese ai Peperoni

Procedimento:

Ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.

Stufare nel burro la cipolla tritata, unire i peperoni a pezzetti, salare e cuocere per 20 minuti.

Strizzare la colla e scioglierla nel latte su fuoco dolce.

Frullare i peperoni e unirvi la panna leggermente montata e la colla di pesce.

Versare il composto in uno stampo unto e metterlo in frigo per almeno 3 ore.

Servire, a piacere, con passato di pomodoro condito con olio e limone.