Bavarese ai Lamponi

Ingredienti

2 di Uovo

4 Fogli di Colla Di Pesce

120 Cl di Latte

120 Cl di Panna

200 Cl di Passato Di Pesca

150 G di Sciroppo Di Lamponi

150 G di Zucchero

Frutta Di Stagione

Procedimento:

Mescolare i tuorli, metà dello zucchero e il latte bollito con la colla di pesce sciolta.

Far raffreddare e amalgamare con lo sciroppo di lamponi.

Unire la panna montata, lo zucchero rimasto e gli albumi montati a neve, mescolare e versare in 4 stampini.

Tenere per almeno 12 ore in freezer.

Servire con passato di pesca e decorare con la frutta.