Palombo Alle Verdure

Ingredienti

4 Trance di Palombo

4 di Pomodori

3 di Zucchine

3 di Carote

1 di Melanzana

2 di Cipolle

Alcune Foglie di Basilico

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite tutte le verdure, tagliate a fettine le cipolle e a dadini melanzane, zucchine, carote e pomodori.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi prima le cipolle, poi le melanzane, le carote, le zucchine e, infine, i pomodori.

Dopo 10 minuti adagiate le trance di pesce sulle verdure.

Salate, pepate e cuocete per 20 minuti.

Disponete nel piatto da portata il pesce con le verdure, decorate con foglie di basilico.

Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Guardiolo Falanghina DOC.