Palombo All'acciuga

Ingredienti

4 Trance di Palombo (trance Da 150 G)

1 Cucchiaio di Pasta D'acciughe

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Limone (succo)

Poco di Sale

1 Manciata di Prezzemolo Tritato

Procedimento:

In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno tenere.

Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.

Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d'acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo.

Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.