Palombetto alla Lattuga - Pesce - Palombetto A Piccoli Tranci, Insalata Lattuga, Scalogni, Panna Fresca, Burro, Carote, Brodo Vegetale, Sale, Bacche Di Pepe Miste (o Pepe Bianco)

Palombetto alla Lattuga

Ingredienti
800 G di Palombetto A Piccoli Tranci
1 Cespo di Insalata Lattuga
2 di Scalogni
10 Cl di Panna Fresca
50 G di Burro
2 di Carote
30 Cl di Brodo Vegetale
2 Prese di Sale
1/2 Cucchiaino di Bacche Di Pepe Miste (o Pepe Bianco)

Procedimento:

Mandate l'insalata, tenete da parte 4 foglie tra le pił grandi e spezzettate quelle rimaste.

Fatele quindi rosolare in un tegame con il burro, gli scalogni tritati e una presa di sale, poi bagnatele con il brodo caldo e cuocetele a fuoco moderato per 10 minuti, quindi frullatele.

Trasferite la crema ottenuta nel tegame, unite i tranci, la panna, le bacche di pepe pestate e una presa di sale e cuocete a fuoco moderata per circa 15 minuti.

Nel frattempo, spuntate e raschiate le carote, poi tagliatele a metą e cuocetele a vapore per 10-15 minuti, aggiungendo, pochi istanti prima del termine di cottura, le foglie di lattuga tenute da pane.

Servite i trancetti di pesce ben caldi con la salsina di cottura e le verdure preparate.



-Note Preparazione: 45 minuti.
CucinAmore