Pagelli ai Capperi (2)

Procedimento:

Pulire il pesce e lavarlo.

Mondare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo.

In 1 tegame mettere l'olio, il vino, i capperi, il prezzemolo ed il succo di limone, adagiarvi sopra i pagelli e far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, rigirandoli 2-3 volte.

Salare alla fine.

Mettere il pesce su 1 piatto da portata già caldo, far rapprendere il fondo di cottura e poi versarlo sopra i pagelli.