Ossibuchi di Vitello con Piselli

Ingredienti

4 di Ossibuchi Di Vitello

500 G di Piselli

80 G di Burro

1 di Cipolla

1 di Carota

150 G di Pomodori Pelati

Vino Bianco Secco

Farina

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati.

Fateli rosolare a fuoco vivace.

Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare.

Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po' d'acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un'ora.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera ?Vivace? DOC, Rosso Conero DOC, Taburno Rosso DOC.