Ossibuchi alla Milanese

Ingredienti

4 di Ossibuchi Di Vitello

40 G di Burro

10 Cl di Vino Bianco

10 Cl di Brodo

Farina

Sale

Prezzemolo Tritato

1 di Scorza Di Limone

Procedimento:

Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro.

Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare.

Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte.

Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.

-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.