Base Per Gelati Destinati a Farcire Frutta
Ingredienti
5 di Tuorli D'uovo
150 G di Zucchero
250 G di Panna Da Montare
25 Cl di Albumi D'uovo
Sale
Procedimento:
Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero.
poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno.
A parte, sbattete a neve gli albumi.
uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale.
La preparazione non va cotta.
La frutta farcita va poi tenuta nel freezer per un tempo variabile a seconda delle qualitą di frutta prescelta e anche della grandezza della frutta stessa.
Preparate le meringhe (anche con alcuni giorni di anticipo):...
Tritare finemente le nocciole. In una terrina sbattere...