Base Per Bombe - Dessert - Marmellata Con Il 60% Di Zucchero, Succo Di Limone, Tuorli D'uovo, Zucchero

Base Per Bombe

Ingredienti
1 Barattolo di Marmellata Con Il 60% Di Zucchero
Succo Di Limone
5 di Tuorli D'uovo
150 G di Zucchero

Procedimento:

Trasferite la marmellata in una terrina e diluitela lentamente con due parti di acqua, usando il barattolo vuoto come misurino e mescolando continuamente.

Unite il succo di limone filtrato, poi passate tutto attraverso un setaccio a trama larga.

In un altro recipiente montate i tuorli con lo zucchero, fino a che saranno ben gonfi e spumosi.

poi unitevi, poco alla volta e mescolando sempre con un cucchiaio di legno, la marmellata diluita.

Amalgamare bene.

Versate il composto cosė preparato in uno stampo semisferico e tenetelo nel freezer per 4 o 5 ore.

Trascorso questo tempo, sformatelo e passate alla preparazione della bomba, come indicato nelle ricette specifiche.

Volendo, potete adagiare la 'base' su uno strato di pan di Spagna o di torta margherita, che abbia ovviamente lo stesso diametro.




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