Orata in Crosta di Patate con Salsa al Vino Rosso

Ingredienti

500 G di Orata

2 di Patate

1 Rametto di Rosmarino

1/4 Bottiglia di Vino Rosso Corposo

1 Stecca di Cannella

1/2 di Cipolla

Sale

Pepe

Alloro

Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Pulire l'orata, ricavarne i filetti e coprirli con la patata grattugiata e mischiata con sale, pepe e rosmarino tritato.

Soffriggere e completare la cottura in forno per 10 minuti.

Appassire la cipolla tritata in olio, aggiungere vino, olio e cannella.

Ridurre di 1/4 e passare al colino.

Servire l'orata con la salsa.