Orata Croccante

Ingredienti

4 di Orate Di 250 G

1 di Uovo

45 G di Farina Gialla

30 G di Mandorle Tritate

30 G di Menta Fresca

1 di Cipollina

25 G di Burro

2 di Pomodori Pelati A Filetti

1/2 di Limone

Latte Scremato

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite, lavate e asciugate le orate.

In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora.

Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie.

Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro.

salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe.

Servite questa salsa col pesce.