Orata ai Ferri

Procedimento:

Pulite le orate, lasciatele marinare alcune ore in olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato.

Sgocciolatele, cospargetele con fine pangrattato.

Cuocetele sulla griglia scaldata del forno a fuoco moderato per 15 minuti o poco pių.

Durante la cottura girate due o tre volte le orate spennellandole con il liquido della marinata.

Servitele subito ben calde.

Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Pinot Grigio DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Greco Di Tufo DOC.