Olio Piccante

Procedimento:

Prendere un po' di peperoncino rosso fresco piccante di qualsiasi dimensione, provare il peperoncino fresco per vedere se realmente č piccante, tagliarli a rotelline non pių grosse di un centimetro, metterli in una teglia e ricoprirli di aceto non troppo forte, se č il caso aggiungete un po' d'acqua, copriteli con un piatto in modo che siano ben coperti dall'aceto, lasciare il tutto per 1 giorno, massimo 1 e mezzo.

Scolate l'aceto dai peperoncini e metteteli ad asciugare su un panno per 24 ore, dopodichč riempite i vasetti al di sotto dell'orlo, aggiungete il miglior olio d'oliva extra-vergine che avete fino a riempire i vasetti.

Dopo 3 mesi circa potrete gustare il migliore olio piccante mai assaggiato.

Si consiglia di non fare passare pių di 6 mesi prima di consumare i peperoncini.

Si consiglia di usare i peperoncini e olio su: bruschette, pasta, arrosti, insalate.