Nodini di Vitello al Mandarino

Procedimento:

Infarinate i nodini, salateli e pepateli.

Fateli rosolare in una padella con 40 g di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare.

Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo.

Poco prima che la cottura sia ultimata, unite l'aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino.

Servite immediatamente.

Vino consigliato: rosso asciutto giovane.