Nasello Insaporito Agli Scalogni

Ingredienti

600 G di Filetti Di Nasello

10 Cl di Vino Bianco Secco

2 di Scalogni

2 di Limoni

Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio.

Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo.

In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti.

Regolate sale e pepe con moderazione.

Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni.

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.