Nasello alla Villanella

Ingredienti

1 di Nasello Di 1000 G

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

1 Mazzetto di Basilico

1 Bicchiere di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 Scatola di Piselli (scatole Da 350 G)

1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro

Procedimento:

Pulite accuratamente il nasello, poi lavatelo e asciugatelo.

Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il basilico e trasferiteli in una casseruola ovale, grande a sufficienza per contenere il pesce, con l'olio.

Ponete al fuoco e lasciate appassire dolcemente il trito.

poi unite il pesce e fatelo colorire dalle due parti, girandolo con delicatezza.

Regolate di sale e di pepe e bagnate con il vino bianco.

appena questo sarà completamente evaporato unite i piselli, ben lavati e sgocciolati, e mezzo bicchiere di acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro.

Coprite il recipiente e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma tenue, voltando il pesce ancora un paio di volte e irrorandolo con il brodo di cottura.

Trascorso il tempo indicato, disponete il nasello con il suo intingolo sul piatto da portata e servitelo subito, ben caldo.