Nasello al Vino Bianco

Ingredienti

1 di Nasello Da 1200 G

100 Cl di Vino Bianco Secco Aromatico

Cipolla

Carota

Sedano

Prezzemolo

Alloro

Pepe In Grani

Aglio

Farina

50 G di Uvetta Sultanina

Sale Marino Integrale

Procedimento:

Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale.

portare ad ebollizione.

Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti.

Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo.

Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate.

Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.