Nasello al Pomodoro (2)

Procedimento:

Lavare e asciugare i filetti di pesce.

Passarli prima nell'uovo sbattuto con il sale poi nella farina.

Friggerli in abbondante olio bollente, levarli quando saranno dorati e tenerli in caldo.

Nello stesso olio dorare l'aglio, aggiungere i pomodori e 1 cucchiaio di brandy, salare e pepare.

Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Disporre il pesce in un piatto da portata, coprirlo con il sugo e una spolverata di prezzemolo.