Nasello al Latte

Procedimento:

Fate rosolare velocemente il nasello nel burro da entrambi i lati.

salate, pepate, coprite di latte, aggiungete un po' di salvia e di rosmarino e portate a cottura a fuoco basso fino a quasi completo assorbimento del latte.

Di tanto in tanto smuovete le trance di nasello, ma fatelo con attenzione per non romperlo.