Nasellini Fritti

Ingredienti

800 G di Nasellini Freschi

100 G di Acciughe Dissalate E Diliscate

Olio D'Oliva

Farina

2 di Uovo

Sale

Procedimento:

Pulire i pesci eliminando la lisca centrale e la testa poi lavarli e asciugarli.

Introdurre 1/2 filetto d'acciughe in ogni nasellino e richiudere con uno stecchino.

Passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e friggerli in olio fumante.

Scolarli con una schiumarola quando saranno dorati e croccanti, salarli e servirli caldi.