Mouclade

Ingredienti

1500 G di Cozze

5 Cl di Panna Liquida

50 G di Burro

2 di Scalogni

2 Spicchi di Aglio

1 Cucchiaio di Curry

1 Cucchiaio di Farina

2 Bicchieri di Vino Bianco

10 Cl di Latte

Pepe

Sale

Procedimento:

Lavare con cura le cozze.

In una grande casseruola mettere 20 g di aglio pestato, sale, pepe e portare a ebollizione.

Unire le cozze e coprire.

Levare le cozze quando sono aperte e tenerle in caldo.

Continuare a cuocere il fondo di cottura aggiungendo il curry, il burro impastato con la farina, latte e panna.

Far addensare mescolando sempre e versare la salsa nei gusci con le cozze.