Mostarda di Cremona

Procedimento:

Tagliate la frutta a pezzettini, togliendo i noccioli dove presenti.

Mettete la frutta in infusione nello zucchero per 24 ore.

Poi portate ad ebollizione e lasciate bollire per 5 minuti.

Fate riposare 24 ore e ripetete l'operazione altre 2 volte.

non coprite mai il recipiente perché le gocce di vapore rovinerebbero irrimediabilmente la preparazione.

Aggiungete la senape e invasate in recipienti a chiusura ermetica.