Moscardini in Umido (2)

Procedimento:

Pulite i moscardini, lavateli con cura, sgocciolateli.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino, aggiungete i moscardini e lasciateli insaporire.

Quando sono diventati dorati, toglieteli.

Mettete nel tegame i pomodori e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.

Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Prima di togliere il recipiente dal fuoco rimettetevi i moscardini e cospargete di prezzemolo tritato.

Servite.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Lizzano Bianco DOC.