Moscardini All'agro

Ingredienti

600 G di Moscardini Già Puliti

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

Olio D'Oliva

1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco

3 di Filetti D'acciughe

1 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto

Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Mettere in 1 padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati.

Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua.

Quindi spruzzarli con l'aceto e farlo evaporare.

Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d'acciughe.

Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.