Mochonos

Procedimento:

In una pentola portare ad ebollizione due tazze d'acqua, aggiungere la carne, la cipolla e il sale.

Coprire e cuocere lentamente per un'ora circa.

Quando la carne è tenera, togliere il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per circa 15-20 minuti in modo che il sugo si addensi.

Mescolare e controllare che la carne non bruci.

Trasferire (delicatamente affinché non si disfino), i pezzi di maiale in un padellino unto di olio d'oliva.

friggerli fino a che non formano una crosticina dorata.

Poggiarli su un piatto di portata, circondandoli con la salsa di avocado.

guarnire con pomodori e lattuga.