Missoltitt in Gratella

Procedimento:

Preparare la brace e disporvi sopra la griglia.

Appena si sia arroventata adagiarvi i pesci.

Nel giro di pochi minuti rigirarli e privarli delle squame e della pelle che a questo punto viene via facilmente.

Appena cotti toglierli dal fuoco e sistemarli nei piatti irrorandoli con gocce d'aceto ed olio.